【マクドナルド人の秘密②～コスト削減～】

１月２７日に、マネージメントスキル、

コミュニケーションスキルアップのための

「マクドナルドで学んだ、７つのマネージメントの秘訣」セミナーをします。

そのセミナーへ向けてのシリーズ　２回目　です。

これは、ちょっと余談になりますが・・・


マクドナルドって、セールスを上げるためのアクションも

さることながら、実は、コスト削減のアクションのほうが、

多いんです。


食材を扱いますから、賞味期限があるわけで・・・


なので、発注に関して、色々と大変なことがありました


発注するマネージャーは結構大変で、

とくに、プロモーション初日は、出る量を予測して、

発注しなくてはなりません。

それに、賞味期限があるので、多すぎてもいけないし、

でも、資材を切らしてしまうことは、セールスを下げることにも

繋がってしまいますので、計算そして、カンがいりました。



半額バーガーや、マックシェイク半額など、

プロモーションをすることによって、いつもよりも、資材が

出る量が多いとき、何度か失敗したことがあります


半額マックシェイクあと、数杯でなくなっちゃう・・・・なんてとき、

実際に何度かありました・・・・

大抵暑い夏で、そんなときは、どの店も沢山出ているわけで、

なくなりそうになったら、何をするのかというと、

資材の手配のために、近隣のエリア、かたっぱしから電話をかけるのです。

１箱では、５０杯も取れませんから、はしごで３つの店から１箱ずつ

移動させたり・・・なので、車が必需品でした。


夜中、都内の道を私は、車で駆け巡りました。


いまは、ペーパードライバーですが、


あの頃は、夜中の空いている道を飛ばしてましたっ


セールスを上げるほうが、結構たのしいのです。


でも、実は、忍耐力、工夫がいるのは、

コストを削減するということでした

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